masa madre; Vorteig

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masa madre; Vorteig

Beitragvon vegano » Sa 22. Okt 2016, 16:32

Hier im Wörterbuch heisst die "masa madre" "Sauerteig".
Könnte man das nicht auch als "Vorteig" übersetzen?
Ich habe verschiedene Wörterbücher inspiziert, auch über den Umweg über englisch, und habe folgendes gefunden: http://www.dict.cc/?s=Vorteig.
Und wenn wir dort schon sehen, dass in englisch auch das italienische "biga" für Vorteig geht, gilt das spanisch nicht auch?

Liebe Grüsse

V.
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Re: masa madre; Vorteig

Beitragvon edeia » Mo 24. Okt 2016, 09:09

Hallo Vegano,
Sauerteig ist ein Vorteig, aber eben aus Sauerteig. Eigentlich ist das dann hier im Wörterbuch nicht korrekt.
Vorteig ist bspw. bei einem Hefeteig, die kleine Teigmenge, die mit der Hefe angesetzt wird und vor der Zubereitung des kompletten Hefeteigs "geht".
Es wird auch von "masa inicial" gesprochen oder "método indirecto".
Grüße
E.
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Re: masa madre; Vorteig

Beitragvon vegano » Mo 24. Okt 2016, 13:10

Danke E.
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Re: masa madre; Vorteig

Beitragvon Inlinerin » Fr 28. Okt 2016, 10:37

Vielen Dank für die Klärung. :D
Bei Wikipedia ist auch masa madre für Sauerteig vermerkt, während liguee unterschiedliche Übersetzungen findet. Wir haben den Eintrag im Wörterbuch entsprechend angepasst.
Saludos, Inlinerin
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